شکر سرخ

شکر سرخ . [ ش َ ک َ رِ س ُ ] (ترکیب وصفی، اِ مرکب ) شکر که از نی گیرند و چون تصفیه ٔ کامل نکنند سرخ وگرنه سفید باشد. (یادداشت مؤلف ). چون قند سفید را سه بار بجوشانند شکر سرخ بدست آید. (فرهنگ فارسی معین ). و رجوع به شکر سفید شود.