مایه زدن

مایه زدن . [ ی َ / ی ِ زَ دَ ] (مص مرکب ) اندکی از ماست ترش شده را درداخل شیر جوشیده کردن تا به ماست تبدیل گردد و یا پنیر مایه را داخل شیر کردن تا به پنیر تبدیل گردد. - امثال : مگر ماست به دهانت مایه زده اند ؛ یعنی چرا جواب نگویی . (امثال و حکم ج ٤ ص ١٧٢٨).